သစ်သီးဆိုင်များနှင့် Delis အတွက် Horizontal Display Chillers များကို နှိုင်းယှဉ်ရန် လမ်းညွှန်

တစ်ဦးကိုရွေးချယ်ခြင်း။ အလျားလိုက် deli ပြခန်း အပြင်ပန်းအလျား သို့မဟုတ် ကြော်ငြာထားသော အအေးပေးစွမ်းအားကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ရုံမျှမက။ သစ်သီးအရောင်းဆိုင်တစ်ခုတွင် တည်ငြိမ်သောစိုထိုင်းဆနှင့် လေဝင်လေထွက်ကောင်းရန် လိုအပ်ပြီး၊ အရောင်းကောင်တာတွင် အပူချိန်ထိန်းညှိမှု၊ အစားအစာဘေးကင်းသော သယ်ဆောင်ရန်နေရာနှင့် မကြာခဏတံခါး သို့မဟုတ် အဖုံးဖွင့်ပြီးနောက် လျင်မြန်စွာ ပြန်လည်ကောင်းမွန်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် နှိုင်းယှဉ်နည်းကို ရှင်းပြထားသည်။ Horizontal Display Chiller သစ်သီးဆိုင်များအတွက်, တစ်ခု စွမ်းအင်သက်သာသော အလျားလိုက် deli display case, နှင့်အခြား အအေးခန်းပြခန်းများ တိုင်းတာနိုင်သော စံနှုန်းများကို အသုံးပြုခြင်း။ အကျုံးဝင်သည်။ အအေးခန်း ရောင်းဝယ်ရေး, အပူချိန်ဇုန်သတ်မှတ်ခြင်း။နှင့် တစ်ခုကြား ခြားနားချက် မျက်နှာပြင်အဖွင့်အဖုံး ပိတ်ထားသော ဝန်ဆောင်မှုကောင်တာ။ အဓိကနည်းပညာဆိုင်ရာ ဝေါဟာရများ—အပါအဝင် HACCP, အငွေ့ပျံခြင်း။, နှင့် ကွန်ပရက်ဆာ- နေ့စဉ် အစားအသောက် ဘေးကင်းမှုနှင့် လည်ပတ်မှုစရိတ်စကများ နှင့် စက်ပစ္စည်းများ ရွေးချယ်ခြင်းအတွက် အသုံးပြုပါသည်။

အလျားလိုက် Display Chiller သည် Store ဖော်မတ်နှင့် ကိုက်ညီရန် အဘယ်ကြောင့် လိုအပ်သနည်း။

အလျားလိုက် အအေးပေးစက်သည် ဖောက်သည်၏လက်နှင့် မျက်လုံးများအနီးတွင် ကပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းသည် အလုပ်နှစ်ခုကို တစ်ပြိုင်နက် လုပ်ဆောင်သည်- ၎င်းသည် အစားအစာကို ကာကွယ်ပေးပြီး အအေးခံထားသော ထုတ်ကုန်များကို မြင်နိုင်သော ကုန်ပစ္စည်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ မှန်ကန်သော ဖွဲ့စည်းမှုပုံစံသည် ရောင်းချနေသည့်အရာ၊ ဝန်ထမ်းများက ၎င်းကို ပြန်လည်စတင်သည့် အကြိမ်အရေအတွက်နှင့် ဖောက်သည်များ ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း သို့မဟုတ် ကောင်တာတစ်ခုမှ မှာယူခြင်းရှိမရှိတို့အပေါ် မူတည်ပါသည်။

လတ်ဆတ်သောအသီးများသည် အအေးဆုံးဖြစ်နိုင်သောနေရာထက် တည်ငြိမ်ပြီး အလယ်အလတ်ပတ်ဝန်းကျင်မှ အကျိုးကျေးဇူးများသည်။ ဖြတ်ထားသောအသီးအနှံအများအပြားသည် 0-5°C ဝန်းကျင်တွင် သိုလှောင်ရန် လိုအပ်ပြီး ထုတ်ကုန်တစ်ခုလုံး ကွဲပြားနေချိန်တွင် ငှက်ပျောသီးများသည် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 12°C အောက်တွင် အအေးဒဏ်ကို ခံစားရနိုင်ပြီး အချို့သော အပူပိုင်းအသီးများသည် ပိုမိုနွေးထွေးသော သိုလှောင်မှုပင် လိုအပ်ပါသည်။ စိုထိုင်းဆနည်းလွန်းတဲ့အခါ အသီးအရွက်တွေက ယေဘုယျအားဖြင့် ရေဓာတ်ပိုဆုံးရှုံးပါတယ်။ ထုပ်ပိုးထားသော အသားများအတွက် သင့်လျော်သည့် ပြကွက်တစ်ခုသည် ဘယ်ရီသီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သို့မဟုတ် အရွက်စိမ်းများ ခြောက်သွေ့သွားနိုင်သည်။

Deli ထုတ်ကုန်များသည် မတူညီသော ဝန်ပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးပါ။ လှီးဖြတ်ထားသော အသားများ၊ ဒိန်ခဲများ၊ ပြင်ဆင်ထားသော အသုပ်များနှင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များကို ဒေသအစားအစာစည်းမျဉ်းများ၊ ထုတ်ကုန်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်သူ၏ညွှန်ကြားချက်များပေါ်မူတည်၍ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 0-4°C တွင် စီမံခန့်ခွဲပါသည်။ ဤထုတ်ကုန်များသည် အဖုံးကို မြှင့်လိုက်သောအခါ၊ ဗူးခွံများကို ဖယ်ရှားခြင်း သို့မဟုတ် နွေးထွေးသော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းစတော့ကို ပေါင်းထည့်သောအခါတွင် မကြာခဏ ရေတိုအပူချိန် တိုးလာပါသည်။ ကြီးမားသော အပူချိန်အလွှဲအပြောင်း သို့မဟုတ် ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုကို မဖန်တီးဘဲ case အား ပြန်လည်ကောင်းမွန်ရပါမည်။

ထို့ကြောင့် သေးငယ်သော သစ်သီးဆိုင်တစ်ခုသည် စိုထိုင်းဆသိသာသော ဒီဇိုင်းဖြင့် အနိမ့်လေ၀င်လေထွက်စနစ်ကို နှစ်သက်နိုင်သော်လည်း အလုပ်များသော deli သည် အတင်းအကြပ်လေလည်ပတ်မှု၊ ပိုမိုနက်ရှိုင်းသော ထုတ်ကုန်ကောင်းတစ်ခု၊ အနောက်လျှောတံခါးများ၊ ဖြုတ်တပ်နိုင်သော ဒယ်အိုးများနှင့် အမြန်ဆွဲချခြင်းကို ဦးစားပေးနိုင်ပါသည်။ စျေးနှုန်းတစ်ခုတည်းဖြင့် အပလီကေးရှင်းနှစ်ခုကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်းသည် ဆွဲဆောင်မှုရှိသောပုံပေါက်သော်လည်း ကျုံ့နိုင်ခြင်း၊ သန့်ရှင်းရေးအချိန် သို့မဟုတ် လျှပ်စစ်အသုံးပြုမှုကို တိုးမြင့်စေသည်။

အလျားလိုက် Display Chiller စည်းမျဉ်းများ နှင့် Cooling Principles

အလျားလိုက် Display Chiller ရေခဲသေတ္တာ အစိတ်အပိုင်းများ

ရေခဲသေတ္တာစက်ဝန်းသည် မည်သည့်အချိန်တွင် စတင်သနည်း။ ကွန်ပရက်ဆာ refrigerant အငွေ့၏ ဖိအားနှင့် အပူချိန်ကို တိုးစေသည်။ Condenser သည် ပတ်ဝန်းကျင်လေကို အပူထုတ်လွှတ်သည်၊ ချဲ့ထွင်သည့်ကိရိယာသည် အအေးခန်းဖိအားကို လျှော့ချပေးပြီး၊ အငွေ့ပျံခြင်း။ ပြခန်းအတွင်းမှ အပူကို စုပ်ယူသည်။ ထို့နောက် အပူချိန်ထိန်းကိရိယာ သို့မဟုတ် အီလက်ထရွန်နစ် ထိန်းချုပ်ကိရိယာသည် ရွေးချယ်ထားသော သတ်မှတ်နေရာအား ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားရန် စနစ်အား လည်ပတ်စေသည်။

အလျားလိုက်ကိစ္စတစ်ခုတွင်၊ ရေငွေ့ပျံအား နောက်ဘက်နံရံတစ်လျှောက်၊ ထုတ်ကုန်ကြမ်းပြင်အောက် သို့မဟုတ် ဘေးတဝိုက်တွင် တပ်ဆင်ထားနိုင်သည်။ ၎င်း၏အနေအထားသည် အသုံးပြုနိုင်သောစွမ်းရည်၊ လေအေးဖြန့်ဖြူးမှု၊ သန့်ရှင်းရေးဝင်ရောက်ခွင့်နှင့် ဒေသတွင်းအအေးမိသည့်နေရာများ၏ အန္တရာယ်အပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ပိုကြီးသော evaporator သည် အလိုအလျောက် ပိုကောင်းမည်မဟုတ်ပါ- လေစီးဆင်းမှု ဟန်ချက်ညီမှု ညံ့ဖျင်းပါက၊ နောက်ဘက်နံရံအနီးရှိ ထုတ်ကုန်များသည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း အေးခဲနေချိန်တွင် ရှေ့တန်းသည် ပူနွေးနေမည်ဖြစ်သည်။

အလျားလိုက် Display Chiller အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆဇုန်များ

အပူချိန်ဇုန်သတ်မှတ်ခြင်းသည် အမှုကိစ္စ၏ မတူညီသော ဧရိယာများကြား ကွဲလွဲမှုကို ဖော်ပြသည်။ လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုတစ်ခုသည် ထုတ်ကုန်များ၏ ရှေ့၊ အလယ်၊ နောက်၊ နှင့် အပေါ်ပိုင်းအဆင့်တွင် ချိန်ညှိထားသော ဒေတာသစ်ခုတ်သူများကို ထားရှိကာ ပုံမှန်တင်မှုအောက်တွင် အနည်းဆုံး 24 နာရီကြာ ဖတ်ရှုမှုများကို မှတ်တမ်းတင်ရန်ဖြစ်သည်။ 2°C တွင် ကြော်ငြာထားသော case ကို controller တစ်ခုမှ ဖတ်ရုံဖြင့် မဆုံးဖြတ်သင့်ပါ။ အသုံးဝင်သော နှိုင်းယှဉ်မှုမှာ ပျမ်းမျှအပူချိန်၊ အနိမ့်ဆုံးနှင့် အမြင့်ဆုံးတန်ဖိုးများ၊ ပြန်လည်ရယူချိန်နှင့် ဇုန်များကြားရှိ အပူချိန်ပျံ့နှံ့မှုဖြစ်သည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ ထိန်းချုပ်ကိရိယာဖတ်ခြင်း 2°C ရှိသော်လည်း တိုင်းတာထားသော ထုတ်ကုန်ဇုန်အကွာအဝေး 0.5–6.8°C သည် တင်ဆောင်ထားသည့်ဧရိယာတစ်လျှောက် 2.5–4.5°C ရှိသော အသီးအနှံများအတွက် နူးညံ့သောအသီးအတွက် သင့်လျော်မှုနည်းပါသည်။ deli အစားအစာများအတွက်၊ ပုံမှန်လည်ပတ်နေစဉ်အတွင်း အပူဆုံးတိုင်းတာချက်အမှတ်သည် သက်ဆိုင်ရာ အစားအစာဘေးကင်းရေး ကန့်သတ်ချက်အတွင်း ရှိနေကြောင်း စတိုးဆိုင်မှ စိစစ်သင့်ပါသည်။

နှိုင်းရစိုထိုင်းဆလည်း အရေးကြီးတယ်။ အလွန်အကျွံ ခြောက်သွေ့ခြင်းသည် အရွက်ထွက်ကုန်များ၏ ရောင်းလိုအား အလေးချိန်ကို လျှော့ချနိုင်သော်လည်း အလွန်အကျွံ ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုသည် တံဆိပ်များကို ပျက်စီးစေပြီး မျက်နှာပြင်ရှိ ရောဂါပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုကို အားပေးသည်။ စိုထိုင်းဆစွမ်းဆောင်ရည်သည် ကွိုင်အပူချိန်၊ အအေးခံချိန်များ၊ လေအလျင်၊ ထုတ်ကုန်အသက်ရှူခြင်းနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများပေါ်တွင် မူတည်သည်။ "လတ်ဆတ်မှုနည်းပညာ" ကဲ့သို့သော စျေးကွက်ရှာဖွေရေးစကားရပ်မှ ကောက်ချက်ချမည့်အစား ၎င်းကို တိုင်းတာသင့်သည်။

အလျားလိုက် Display Chiller အဖွင့်နှင့် အပိတ်ဒီဇိုင်းများ

မျက်နှာပြင်အဖွင့်အဖုံးသည် ဖောက်သည်များ အမြန်ဝင်ရောက်နိုင်စေသော်လည်း အေးမြသောလေကို ဆိုင်နှင့် အဆက်မပြတ်လဲလှယ်ပေးသည်။ လျှောကျနေသော မှန်အဖုံးများ သို့မဟုတ် နောက်ဘက် ဝန်ဆောင်မှုတံခါးများပါရှိသော အပိတ်သည် ရလဒ်သည် gasket အရည်အသွေး၊ အဖုံးချိန်ညှိမှု၊ ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန်နှင့် အဖွင့်အကြိမ်ရေတို့အပေါ် မူတည်သော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် စိမ့်ဝင်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။

ထိန်းချုပ်ထားသော နှိုင်းယှဉ်မှုတွင် အသုံးပြုနိုင်သည့် ပလပ်အင်ပါဝါမီတာ သို့မဟုတ် သုံးဆင့် စွမ်းအင်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဖြင့် နေ့စဉ် လျှပ်စစ်အသုံးပြုမှုကို တိုင်းတာပါ။ ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန်၊ လည်ပတ်ချိန်၊ ထုတ်ကုန်ဝန်နှင့် အဖွင့်ပုံစံတို့ကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ နှစ်ခုကို 20°C အခန်းတွင် စမ်းသပ်ပါက တစ်ခုနှင့်တစ်ခု 30°C အခန်းတွင် စမ်းသပ်ပါက အမှုနှစ်ခုကို မျှမျှတတ မနှိုင်းယှဉ်သင့်ပါ။

အလျားလိုက် Display Chiller ကို အဆင့်ဆင့် နှိုင်းယှဉ်နည်း

အဆင့် 1- Horizontal Display Chiller Product Load ကို သတ်မှတ်ပါ။

ကက်ဘိနက်အရွယ်အစားထက် ထုတ်ကုန်စာရင်းတစ်ခုဖြင့် စတင်ပါ။ မှတ်တမ်း-

1. ထုတ်ကုန်အမျိုးအစား၊ ပက်ကေ့ခ်ျအတိုင်းအတာနှင့် အကြံပြုထားသော သိုလှောင်မှုအပူချိန်။
2. ပြသထားသော ပမာဏမှာ အထွတ်အထိပ်ဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှနေ့စဉ် ဖြည့်စွက်မှု။
3. ထုတ်ကုန်များသည် လုံးခြင်း၊ လှီးဖြတ်ခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်း၊ အဖုံးအုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဗန်းများတွင် ကျွေးသည်ဖြစ်စေ။
4. မျှော်မှန်းထားသော ဖောက်သည်ဝင်ရောက်ခွင့် အကြိမ်ရေနှင့် ဝန်ထမ်းတင်သည့်နည်းလမ်း။
5. လိုအပ်သော မျက်နှာပြင်အတိမ်အနက်၊ အသုံးပြုနိုင်သော စင်ဧရိယာနှင့် ထုတ်ကုန်အမြင့်ဆုံး အမြင့်။

ပန်းသီးနှင့် လိမ္မော်သီးများကို ပြသထားသော သစ်သီးစတိုးဆိုင်တစ်ခုတွင် အောက်အလွှာများကို ကြေမွခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ကျယ်ဝန်းပြီး တိမ်ကောနေသော အရောင်းအ၀ယ်နေရာတစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။ gastronorm ဒယ်အိုးများတွင် လှီးထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက်များကို ရောင်းချသည့် deli သည် စံပြုထားသော ဒယ်အိုးနှင့် လိုက်ဖက်သော ပိုမိုနက်ရှိုင်းသော အအေးခန်းတွင်းတစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။ ပြင်ပကက်ဘိနက်အတိုင်းအတာများကိုမဟုတ်ဘဲ အတွင်းထုတ်ကုန်ဧရိယာမှ အသုံးပြုနိုင်သောပမာဏကို တွက်ချက်ပါ။

အဆင့် 2- Horizontal Display Chiller Capacity နှင့် Airflow ကို စစ်ဆေးပါ။

အဆင့်သတ်မှတ်ထားသော အအေးခံနိုင်မှု watts၊ ရေခဲသေတ္တာအပူချိန် အပိုင်းအခြားနှင့် ဖော်ပြထားသော ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေတို့ကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။ အဆင့်သတ်မှတ်ချက်သည် 25°C သို့မဟုတ် 32°C အခန်းပေါ်တွင် အခြေခံထားခြင်းရှိ၊မရှိနှင့် case ကို စိုထိုင်းဆမြင့်သောပတ်ဝန်းကျင်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားခြင်းရှိမရှိ မေးမြန်းပါ။ အပျော့စား မိုးလုံလေလုံ စူပါမားကတ်အတွက် အဆင့်သတ်မှတ်ထားသော ကက်ဘိနက်တစ်ခုသည် ပူပြင်းသော ဝင်ပေါက်အနီး သို့မဟုတ် လေအေးပေးစက်မပါဘဲ ဆိုင်တွင် စွမ်းဆောင်ရည် ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။

လေလမ်းကြောင်းကို စစ်ဆေးပါ။ Forced-air စနစ်များသည် များသောအားဖြင့် အပူချိန်ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ပြန်လည်ရရှိစေသော်လည်း မြင့်မားသောလေအလျင်သည် မဖုံးထားသောအသီးများကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်စေပြီး မျက်နှာပြင်မညီညာသောအပူချိန်ကို ဖန်တီးပေးနိုင်ပါသည်။ တည်ငြိမ်သော သို့မဟုတ် အလျင်နိမ့်သော အအေးပေးခြင်းသည် ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကို ပိုကောင်းအောင် ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သော်လည်း လေးလံစွာတင်ပြီးနောက် ပိုမိုနှေးကွေးစွာ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာနိုင်သည်။ ချိန်ညှိနိုင်သော ပန်ကာထိန်းချုပ်မှု၊ လေပြန်-လေကို အကာအကွယ်နှင့် ထိတွေ့ထားသော ထုတ်ကုန်များပေါ်သို့ တိုက်ရိုက်မမှုတ်နိုင်သော အငွေ့ပျံသည့် အပြင်အဆင်ကို ရှာဖွေပါ။

အဆင့် 3- အလျားလိုက် Display Chiller Temperature Recovery ကို တိုင်းတာပါ။

အပူချိန်ပြန်လည်ရယူခြင်းသည် "အမြန်အအေးခံခြင်း" ကဲ့သို့သော တောင်းဆိုချက်ထက် ပိုမိုအသုံးဝင်သည်။ ချိန်ညှိထားသော သာမိုမီတာ သို့မဟုတ် ဒေတာမှတ်တမ်းကိရိယာ သုံးလေးခုကို အသုံးပြုပါ။ အလွတ်ကို အအေးခံပါ၊ ရည်ရွယ်ထားသော သိပ်သည်းဆတွင် ထုတ်ကုန်များကို တင်ပါ၊ သတ်မှတ်ထားသည့် ကာလတစ်ခုအတွက် အဖုံး သို့မဟုတ် ဝန်ဆောင်မှုဧရိယာကို ဖွင့်ကာ အနွေးထွေးဆုံး ထုတ်ကုန်ဇုန်အတွက် လိုအပ်သည့်အချိန်ကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။

deli တစ်ခုအတွက်၊ လက်တွေ့ကျသောလက်ခံမှုပစ်မှတ်သည် ထိန်းချုပ်ထားသော loading event ပြီးနောက် 15-30 မိနစ်အတွင်း ပြန်လည်ရယူရန် ဖြစ်နိုင်သော်လည်း နောက်ဆုံးပစ်မှတ်သည် ထုတ်ကုန်နှင့် ဒေသဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများကို လိုက်နာရမည်ဖြစ်သည်။ အသီးအနှံအတွက်၊ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းနှင့် အေးစက်သောဒဏ်ရာတို့မှ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန် ဟန်ချက်ညီသင့်သည်။ နိမ့်သောလေထုအပူချိန်ကို လျင်မြန်စွာရောက်ရှိသည့် case သည် coil မျက်နှာပြင် အေးလွန်းပါက သို့မဟုတ် လေစီးကြောင်းသည် အားကောင်းလွန်းပါက ထုတ်ကုန်များကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။

အဆင့် 4- Horizontal Display Chiller စွမ်းအင်အသုံးပြုမှုကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။

ကွန်ပရက်ဆာ၏ အမည်ခံ ဝပ်အားထက် ကျော်လွန်ကြည့်ပါ။ နှစ်စဉ်စွမ်းအင်အသုံးပြုမှုကို လျှပ်ကာအထူ၊ ဖန်ဧရိယာ၊ တံခါး သို့မဟုတ် အဖုံးဒီဇိုင်း၊ ပန်ကာမော်တာများ၊ နှင်းခဲမှုနည်းဗျူဟာ၊ ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန်နှင့် လည်ပတ်မှုအချိန်ဇယားတို့မှ လွှမ်းမိုးပါသည်။ case တစ်ခုသည် အဆက်မပြတ်လည်ပတ်နေချိန်တွင် 1.2 kW ကိုဆွဲယူပါက ၎င်း၏သီအိုရီအရနေ့စဉ်သုံးစွဲမှုမှာ 28.8 kWh ဖြစ်သည်။ အမှန်တကယ်အသုံးပြုမှုသည် ကွန်ပရက်ဆာစက်ဘီးစီးခြင်းနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ဝန်နှင့် ကွဲပြားလိမ့်မည်။

ထုတ်ပြန်ထားသော kWh ကိန်းဂဏန်းများအတွက် စမ်းသပ်မှုအခြေအနေများကို တောင်းဆိုပါ။ တူညီသောအပူချိန်သတ်မှတ်မှတ်နှင့် တူညီသောအခန်းအခြေအနေများကို အသုံးပြုသည့်ကိစ္စများကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။ သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချနိုင်သည့် အင်္ဂါရပ်များမှာ အလင်းရောင်ထုတ်လွှတ်မှုနည်းသော မှန်များ၊ လျှပ်ကာလျှောအဖုံးများ၊ အီလက်ထရွန်နစ်နည်းဖြင့် ပြောင်းလဲထားသော ပန်ကာများ၊ LED မီးလုံးများ၊ ညအဖုံးများနှင့် အရွယ်အစားမှန်ကန်သော ကွန်ဒိန်းရှင်းယူနစ်တို့ ပါဝင်သည်။ စွမ်းအင်သက်သာသော အလျားလိုက် deli display case သည် အညွှန်းတစ်ခုမှတစ်ဆင့်မဟုတ်ဘဲ တိုင်းတာသုံးစွဲမှုမှတစ်ဆင့် ၎င်း၏အားသာချက်ကို ပြသသင့်သည်။

အဆင့် 5- အလျားလိုက် Display Chiller Hygiene နှင့် HACCP ထိန်းချုပ်မှုကို အကဲဖြတ်ပါ။

အစားအသောက် ဘေးကင်းမှုသည် ရေခဲသေတ္တာကဲ့သို့ သန့်ရှင်းမှုအပေါ် မူတည်ပါသည်။ အောက်မှာ HACCP ပရိုဂရမ်၊ စတိုးဆိုင်သည် အန္တရာယ်များကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ရန်၊ အရေးကြီးသောကန့်သတ်ချက်များကို သတ်မှတ်ရန်၊ ၎င်းတို့ကို စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးပြီး မှန်ကန်သောလုပ်ဆောင်မှုမှတ်တမ်းများကို ထိန်းသိမ်းထားသင့်သည်။ ဖန်သားပြင်အအေးပေးစက်အတွက်၊ သက်ဆိုင်ရာ ထိန်းချုပ်မှုများတွင် ထုတ်ကုန်အပူချိန်၊ အကြိမ်ရေ သန့်ရှင်းရေး၊ ကွန်ဒွန်ဆိတ် စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် ကုန်ကြမ်းနှင့် စားသုံးရန် အသင့်ရှိသော အရာများကြားတွင် ညစ်ညမ်းမှုကို တားဆီးခြင်း ပါဝင်သည်။

ထုတ်ကုန်ကုန်းပတ်၊ ဒယ်အိုးများ၊ ရေထုတ်လမ်းကြောင်း၊ ပန်ကာအကာနှင့် ဖန်ခွက်များကို အထူးကိရိယာများမပါဘဲ ဖယ်ရှားနိုင်သလား စစ်ဆေးပါ။ လုံးဝန်းသော အတွင်းထောင့်များသည် မြေဆီလွှာစုပုံခြင်းကို လျော့နည်းစေသည်။ သံမဏိမျက်နှာပြင်များသည် ချောမွေ့၊ ချေးခံနိုင်ရည်ရှိပြီး စတိုးဆိုင်၏ သန့်ရှင်းရေးဓာတုပစ္စည်းများနှင့် လိုက်ဖက်မှုရှိသင့်သည်။ ဝင်ရောက်ရန် ခက်ခဲသော မြောင်းသည် အော်ဂဲနစ် အကြွင်းအကျန်များ စုပုံလာပြီး အစိုးရအဖွဲ့ အေးနေချိန်၌ပင် အနံ့ထွက်စေသည်။

deli အသုံးပြုရန်အတွက်၊ စားသုံးရန် အသင့်စား အစားအစာများနှင့် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲခြားပြီး မဖုံးထားသော ထုတ်ကုန်များကို အစက်အပြောက်များအောက်တွင် မထားပါနဲ့။ အသီးအနှံများအတွက်၊ ရေဆေးနိုင်သော ဗူးခွံများကို အသုံးပြုပြီး စိုစွတ်သောထွက်ကုန်များကို လေဝင်ပေါက်များဆီသို့ တိုက်ရိုက်မထည့်မိအောင် ရှောင်ကြဉ်ပါ။ အမှန်တကယ် သန့်ရှင်းရေးလုပ်အား စာရွက်စာတမ်း- တစ်နေ့လျှင် မိနစ် ၂၀ ပိုလိုအပ်သော ကိစ္စတစ်ခုသည် နှစ်စဉ် လုပ်အား နာရီပေါင်း ၁၂၀ ကျော် တိုးနိုင်သည်။

အဆင့် 6- အလျားလိုက် Display Chiller Ergonomics နှင့် Merchandising ကို စစ်ဆေးပါ။

ဝန်ဆောင်မှုဘက်နှင့် ဖောက်သည်ဖက်မှ လက်လှမ်းမီသော အကွာအဝေးကို တိုင်းတာပါ။ အလွန်အကျွံလက်လှမ်းမီခြင်းသည် ဝန်ထမ်းများကို အစားအစာပေါ်တွင် မှီရန်အားပေးသည်၊ အရှေ့ဘက်မှန်နိမ့်သည် မြင်နိုင်စွမ်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသော်လည်း အပူစိမ့်ဝင်မှုကို တိုးမြင့်စေသည်။ ပုံမှန်ဖောက်သည် အနေအထား၊ အလင်းရောင်အရောင် အပူချိန်၊ တောက်ပမှု ဆန့်ကျင်သည့် စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် တံဆိပ်များကို မှန်အောက်တွင် ဖတ်နိုင်စေခြင်းမှ မြင်ကွင်းကို စစ်ဆေးပါ။

အရောင်းအ၀ယ်ပြုလုပ်ခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို တစ်လိုင်းနားမီတာအလိုက် ရောင်းချမှု၊ ထုတ်ကုန်လည်ပတ်မှုနှင့် ကျုံ့နိုင်မှုတို့မှတစ်ဆင့် ခြေရာခံနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ 1.8 မီတာကိစ္စအား ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းခြင်းမပြုမီနှင့် အပတ်စဉ်ရောင်းအားကို နှိုင်းယှဉ်ပြီး အမြင်အာရုံကို အားကိုးမည့်အစား မီတာတစ်ခုလျှင် ရောင်းအားကို တွက်ချက်ပါ။ အနားသတ်ကြီးမြင့်သော သို့မဟုတ် မကြာခဏဝယ်ယူထားသောပစ္စည်းများကို အပြင်းထန်ဆုံးမြင်ကွင်းမျဉ်းအတွင်း ထားရှိရန်၊ လေ၀င်လေထွက်နှင့်ပတ်သက်သော ထုတ်ကုန်များကို တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှတ်သည့်နေရာများမှ ဝေးဝေးတွင်ထားရှိသင့်ပါသည်။

အလျားလိုက် Display Chiller နှိုင်းယှဉ်ဇယား

Advanced Horizontal Display Chiller Selection Skills

အလေးချိန်ရှိသော အလျားလိုက် Display Chiller အမှတ်အသားကတ်ကို အသုံးပြုပါ။

စတိုးဆိုင်၏ အမှန်တကယ် ဆုံးရှုံးမှုအပေါ်အခြေခံ၍ စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခုစီကို အလေးချိန်သတ်မှတ်ပါ။ သစ်သီးဆိုင်တစ်ဆိုင်သည် အရည်အသွေးထုတ်လုပ်ရန် 30%၊ အပူချိန်တူညီမှု 20%၊ စွမ်းအင်အသုံးပြုမှု 15%၊ သန့်ရှင်းရေးအတွက် 15% နှင့် 20% တို့ကို ရောင်းဝယ်ဖောက်ကားရန်အတွက် သတ်မှတ်ပေးနိုင်သည်။ Deli သည် အစားအစာ-ဘေးကင်းသော အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု၊ ပြန်လည်ရယူချိန်၊ ဒယ်အိုးနှင့် လိုက်ဖက်ညီမှုနှင့် ဝန်ဆောင်မှုရယူမှုတို့အတွက် အလေးချိန်ကို ပိုမိုသတ်မှတ်ပေးနိုင်သည်။

တိုင်းတာထားသောရလဒ်များကို အသုံးပြု၍ ကိုယ်စားလှယ်လောင်းတစ်ဦးစီကို 1 မှ 5 အထိ အမှတ်ပေးပါ။ တွက်ဆရမှတ်ကို အောက်ပါအတိုင်း တွက်ချက်သည်။

တွက်ဆရမှတ် = ∑ (စံသတ်မှတ်ချက် အလေးချိန် × စက်ကိရိယာရမှတ်)

ဤနည်းလမ်းသည် ပိုမိုမြင့်မားသော လျှပ်စစ်အသုံးပြုမှု သို့မဟုတ် လုပ်အားကုန်ကျစရိတ်များကို ဖုံးကွယ်ထားရန် နည်းပါးသော ဝယ်ယူမှုစျေးနှုန်းကို တားဆီးပေးသည်။ တစ်ခန်းလျှင် $1,500 သက်သာသော်လည်း တစ်နေ့လျှင် 4 kWh ပိုသုံးစွဲပါက၊ ၎င်း၏ နောက်ထပ်နှစ်စဉ်စွမ်းအင်အသုံးပြုမှုသည် 1,460 kWh ခန့်ဖြစ်သည်။ ဆုံးဖြတ်ချက်မချမီ အဆိုပါတန်ဖိုးကို ဒေသတွင်းလျှပ်စစ်ဓာတ်အားခနှုန်းထားဖြင့် မြှောက်ပြီး ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ထုတ်ကုန်ဆုံးရှုံးမှုကုန်ကျစရိတ်များကို ပေါင်းထည့်ပါ။

ရေခဲသေတ္တာနှင့် ဝန်ဆောင်မှုအခြေအနေများကို ကိုက်ညီပါ။

ရေခဲသေတ္တာကို မည်သည့်အအေးခန်းအသုံးပြုသည်၊ ၎င်း၏အခကြေးငွေ၊ ကမ္ဘာကြီးပူနွေးလာနိုင်သည့်အလားအလာ၊ ဝန်ဆောင်မှုလိုအပ်ချက်များနှင့် ဒေသဆိုင်ရာစည်းမျဉ်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိကို ပေးသွင်းသူကိုမေးပါ။ R290 ကဲ့သို့သော သဘာဝအအေးခန်းများသည် ကမ္ဘာကြီးပူနွေးလာနိုင်သည့် အလားအလာနည်းပါးမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ပရိုပိန်းသည် မီးလောင်လွယ်သည်ဟု သတ်မှတ်ထားသောကြောင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်းသည် သင့်လျော်သောဘေးကင်းရေးလုပ်ငန်းစဉ်များကို လိုက်နာရမည်ဖြစ်သည်။ အအေးခန်းစနစ်သည် စတိုးဆိုင်၏ အမှန်တကယ် ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန်နှင့် လေဝင်လေထွက်အခြေအနေများအတွက်လည်း အရွယ်အစားရှိသင့်သည်။

အာမခံကာလ၊ ဝန်ဆောင်မှုခေါ်ဆိုမှုများအတွက် တုံ့ပြန်ချိန်၊ ထိန်းချုပ်ကိရိယာများနှင့် ပန်ကာမော်တာများရရှိနိုင်မှုနှင့် ပေးသွင်းသူသည် ဝိုင်ယာပုံချပ်များနှင့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုလမ်းညွှန်ချက်များကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်ခြင်းရှိမရှိကို အတည်ပြုပါ။ ရေခဲတော စတိုးဆိုင်တစ်ခုသည် လက်တွေ့ကျသောရေခဲသေတ္တာဖြေရှင်းချက်အတွက် ကက်ဘိနက်အတိုင်းအတာများ၊ အပူချိန်ဇုန်များ၊ ပြသမှုပုံစံနှင့် လည်ပတ်မှုအခြေအနေများနှင့် ကိုက်ညီသော အကူအညီလိုအပ်သည့်အခါ ဆက်သွယ်နိုင်သည်။

အလျားလိုက် Display Chillers အများအပြားကို မဝယ်မီ Pilot Test ကို လုပ်ဆောင်ပါ။

ဗီဒိုအများအပြားကို စီစဉ်သောအခါ၊ တစ်ယူနစ်ကို ခုနစ်ရက်မှ ဆယ့်လေးရက်အထိ စမ်းသပ်ပါ။ ထုတ်ကုန်အပူချိန်၊ လျှပ်စစ်အသုံးပြုမှု၊ သန့်ရှင်းရေးအချိန်၊ ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှု၊ ဆူညံသံ၊ ဝန်ထမ်းများတုံ့ပြန်ချက်နှင့် နေ့စဉ်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ လေယာဉ်မှူးတစ်ဦးသည် အရောင်းပြခန်းတွင် မြင်ရန်ခက်ခဲသည့် ပြဿနာများဖြစ်သည့် အဖုံးစွက်ဖက်မှု၊ နေ့ခင်းနေရောင်တွင် အလင်းပြန်မှု သို့မဟုတ် ပုံမှန်ထုတ်ကုန်များကို ကိုင်တွယ်ပြီးနောက် ပိတ်ဆို့သွားသည့် မြောင်းတစ်ခုကဲ့သို့သော ပြဿနာများကိုလည်း ပြသသည်။

နောက်ဆုံးစတိုးဆိုင်တွင်အသုံးပြုမည့် တူညီသောထုတ်ကုန်ရောနှောခြင်းနှင့် တင်ခြင်းပုံစံကို အသုံးပြုပါ။ သေတ္တာအလွတ်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဘူးခွံသည် ထူထပ်သော ဒယ်လီအိုးများ သို့မဟုတ် စိုစွတ်သော ထုတ်ကုန်များ၏ အပူရှိန်ကို ဖော်ပြမည်မဟုတ်ပါ။ အဖွင့်နှင့်အပိတ်တွင် တင်ထားသော case ကို ဓာတ်ပုံရိုက်ပါ၊ ထို့နောက် ထုတ်ကုန်မိတ်ဆက်ပွဲ၊ မျက်နှာပြင်ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့် အညွှန်းမြင်နိုင်မှုကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။

ဘုံအလျားလိုက် Display Chiller ဝယ်ယူမှု အမှားများ

• ပြင်ပအတိုင်းအတာများဖြင့် ရွေးချယ်ခြင်း- ကက်ဘိနက်သည် ကြမ်းပြင်အစီအစဥ်နှင့် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်နိုင်သော်လည်း အသုံးမ၀င်သော ထုတ်ကုန်အတိမ်အနက်ကို မလုံလောက်ပါ။
• ထုတ်ကုန်တိုင်းအတွက် အပူချိန်တစ်ခုတည်းကို အသုံးပြုခြင်း- ငှက်ပျောသီး၊ ဘယ်ရီသီးများ၊ အရွက်စိမ်းများ၊ လှီးထားသော အသားများနှင့် ပြင်ဆင်ထားသော အသုပ်များသည် တူညီသော စံပြအခြေအနေများနှင့် မတူညီပါ။
• ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန်ကို လျစ်လျူရှုခြင်း- ဖန်ဝင်ပေါက် သို့မဟုတ် ပူနွေးသော ဟင်းချက်လိုင်းဘေးရှိ ဘူးတစ်ခုသည် ရေခဲသေတ္တာတင်ဆောင်မှုကို ပိုကြီးသည်။
• တစ်ခုတည်းသော ကွန်ပရက်ဆာပါဝါကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်း- လျှပ်ကာ၊ ပန်ကာလည်ပတ်မှု၊ အအေးခံမှုထိန်းချုပ်မှုနှင့် စိမ့်ဝင်မှုတို့သည် စွမ်းအင်အသုံးပြုမှုကိုလည်း ဆုံးဖြတ်သည်။
• လေလမ်းကြောင်း လွန်ကဲနေသည်- loading line အထက်တွင် ထားရှိထားသော ထုတ်ကုန်များသည် ပြန်လေကို ပိတ်ဆို့နိုင်ပြီး အပူပိုင်းဇုန်များ ဖန်တီးနိုင်သည်။
• ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု အစီအစဉ်ကို ပျက်ကွက်ခြင်း- ညစ်ပတ်သော condenser သည် ဦးခေါင်းဖိအားကိုတိုးစေပြီး စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ကွန်ပရက်ဆာသက်တမ်းကို တိုစေနိုင်သည်။
• ဝန်ဆောင်မှုဝင်ရောက်မှုကို အပေါ်စီးမှကြည့်ခြင်း- သန့်စင်ရန်ခက်ခဲသော မြောင်း သို့မဟုတ် လက်လှမ်းမမီသော ဇကာသည် ထပ်တလဲလဲ လုပ်အားခကို တိုးစေသည်။

အလျားလိုက် Display Chiller ကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်းအတွက် နောက်ဆုံး စစ်ဆေးချက်စာရင်း

အော်ဒါမတင်မီ အတွင်းပိုင်းအတိုင်းအတာ၊ အသုံးပြုနိုင်သော မျက်နှာပြင်ဧရိယာ၊ အပူချိန်အကွာအဝေး၊ ပတ်ဝန်းကျင်အဆင့်သတ်မှတ်ချက်၊ ရေခဲသေတ္တာစွမ်းရည်၊ ရေခဲသေတ္တာ၊ အအေးခံစနစ်၊ စွမ်းအင်စမ်းသပ်မှုအခြေအနေ၊ ဆူညံသံအဆင့်၊ မှန်အမျိုးအစား၊ အလင်းရောင်၊ ရေထုတ်စနစ်၊ ဒယ်အိုးနှင့် လိုက်ဖက်ညီမှု၊ အာမခံနှင့် အပိုပစ္စည်းပံ့ပိုးမှုတို့ကို အတည်ပြုပါ။ လေဝင်လေထွက် ကင်းရှင်းရေး၊ လျှပ်စစ်ဝန်၊ ကွန်ဒွန်ဆိတ် ရေနုတ်မြောင်း၊ အဆင့်သတ်မှတ်ခြင်းနှင့် ကော်မရှင်ပေးခြင်းတို့ကို အကျုံးဝင်သော စာဖြင့် တပ်ဆင်မှု အစီအစဉ် လိုအပ်ပါသည်။

တပ်ဆင်ပြီးနောက်၊ အပြည့်အ၀မတင်မီ ကက်ဘိနက်ကို တည်ငြိမ်စေရန် ခွင့်ပြုပါ။ သီးခြား ချိန်ညှိထားသော သာမိုမီတာနှင့် ထိန်းချုပ်ကိရိယာအား စစ်ဆေးအတည်ပြုပါ၊ အပူချိန်ဇုန်များကို မြေပုံဆွဲပါ၊ ကွန်ဒင်ဆာလေ၀င်လေထွက်ကို စစ်ဆေးကာ သန့်ရှင်းရေးနှင့် စောင့်ကြည့်မှုအချိန်ဇယားကို ဖန်တီးပါ။ ဤမှတ်တမ်းများသည် တဖြည်းဖြည်း စွမ်းဆောင်ရည် ဆုံးရှုံးမှုကို ထောက်လှမ်းရန်အတွက် အခြေခံအချက်များကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

အကောင်းဆုံး သစ်သီးဆိုင်များအတွက် အလျားလိုက် display chiller အလွန်အကျွံရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းမရှိဘဲအသွင်အပြင်ကိုကာကွယ်ပေးနေစဉ်တွင်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ စွမ်းအင်သက်သာသော အလျားလိုက် deli display case ထပ်ခါတလဲလဲ ဝန်ဆောင်မှုစက်ဝန်းများမှတဆင့် ဘေးကင်းသော ထုတ်ကုန်အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ နှိုင်းယှဉ်တဲ့အခါ အအေးခန်းပြကွက်များကို မည်ကဲ့သို့ နှိုင်းယှဉ်ရမည်နည်း။အကဲဖြတ်ပါ။ အအေးခန်း ရောင်းဝယ်ရေး, အပူချိန်ဇုန်သတ်မှတ်ခြင်း။နှင့် တစ်ခုကြား ခြားနားချက် မျက်နှာပြင်အဖွင့်အဖုံး ပိတ်ထားသော ဒီဇိုင်းတစ်ခု၊ ထို့နောက် ရလဒ်များကို အတည်ပြုပါ။ HACCP စောင့်ကြည့်၊ အငွေ့ပျံခြင်း။ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ကွန်ပရက်ဆာ စွမ်းအင်ဒေတာ။ ကက်ဘိနက်ရွေးချယ်မှု၊ ဖွဲ့စည်းမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်နှင့် စတိုးဆိုင်ဆိုင်ရာ သီးသန့်ကိုးကားမှုအတွက် ဆက်သွယ်ပါ။ ရေခဲတော.